منتدى اللورد الشامل


www.ellord.logu2.com
 
الرئيسيةالبوابةبحـثالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 طريقةعمل كيكة الكاروهات بالشرح والصور

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
كريم 20




العمر : 34
البلد : egypt
العمل : مهندس
تاريخ التسجيل : 28/01/2008

مُساهمةموضوع: طريقةعمل كيكة الكاروهات بالشرح والصور   16th مايو 2008, 8:52 pm

كيك الكاروهات "

حضري 3 قوالب متشابهه للكيك وقومي بدهنهااو ضعي في وسطها ورق الزبد كما هو موضح في الصورة




سخني الفرن لخبز الكعكه ثم اعملي كعكة اسفنجيه تكفي مقاديرها لثلاث صوان

حضري كيس للتزين بعد ان تعملي الكعكه اقسميها لنصفين نصف ابيض ونصف بني

ثم ابدأي بتعبأة الكيس الأول بالكيك الأبيض والكيس ثان بالكيك البني وتكون فوهة كيس التزين عاديه يعني دائريه

احضري قالبين واعصري على شكل حلقه من خليط الكيك البني على جوانب القالبين

ثم اعصري حلقه اخرى من خليط الكيك الأبيض ثم اعصري من الكيك البني وهكذاالى ان تكون اخر شي من

الخليط البني

ثم احضري القالب (3) واعصري عكس القالبين بحيث تبدأي بعصر الكيك الأبيض ثم البني ثم الأبيض وهكذا

الى ان تكون اخر عصره من الخليط الأبيض ولابد من تعبأة الفراغات اذا وجد كما هو موضح في الصورة



اخبزيها في الفرن وانتبهي لها لإنها لاتأخذ وقت طويل في الخبز

بعد ان تستوي وتخرجيها من الفرن انزعي منها ورق الزبد كما هو موضح في الصورة



على طول قومي بترطيبها بماء الفواكه المشكلة

احضري قدر صغير وضعي فيه 4 ملاعق كبيرة من مربى التوت +2 ملعقة كبيرة ماء ثم ضعيه على النار

وحركي حتى يذوب ثم صفيه وادهني بالفرشاة منه على سطح الكعك وجوانبه كما هو موضح في الصورة



الآن قومي بصف الكعك وضعيها فوق بعض البني اولا ثم الأبيض ثم البني كما هو موضح بالصورة




اتركي الكعكه تبرد وقومي بتحضير الغاناش وهو كاكاوعلى شكل مربعات كبيرة وطعمه حلو ليس مر لانه يوجد

نوعان حلو ومر

المهم احضري الكاكاو وكريمة الخفق قومي بتسخينها حتى تغلي ..واثناء ذلك

قومي بتقطيع الكاكاو الى قطع كبيرة ثم قومي بفرمها بالسكين بعد ان تغلي الكريمة صبيها فوق الكاكاو ثم

اخفقيهم بالخلاط الكهربائي مع بعض حتىتذوب الشوكلاته واستمري في الخفق حتى تبرد..

بعدها قومي بطلي جوانب الكعكه ولكن بعد ان تأخذي كميه من الكريمه للتزيين سطح الكعكة

الان ادهني باقي الكعكة واملئي اية فجوات بين الطبقات كما في الصورة



إذا جمدت كريمة الغاناش قومي بتدفئت سكين الدهن ثم ادهني الكعكه بها بيسر وسهولة

احضري قطع من الكاكاو وقومي بتسخينه على حمام مائي بهذا الشكل



احضري ورق الزبد وقيسي جوانب الكعكه به حددي بالقلم حتى بحيث يكون المقاس بنفس ارتفاع الكعكة ثم

ادهني الشوكلاته المذابة عليه كما في الشكل



املئي كيس التزيين بما تبغى من كريمة الغاناش بحيث تكون الفوهة عادية وقومي باالعصر على شكل قطرات

دموع من بداية الحافة وحتى الوسط وداخلي بين قطرات الدموع قليلا واعصريها في دوائر متحدة المركز ..كما

هو موضح00


ابشري من الكاكاو مثل هذا النوع



حتى يصبح ناعم جدا وانثريه بعناية بواسطةالمنخل على الكعكة ثم ضعي الكعكه في الثلاجة

حتى يتصلب الشريط اللي على جانب الكعكة لمدة بعد ان تبرد انزعي برفق شريط الشوكلاته من حول الكعكة

كما في الصورة



ضعي الكعكة في صحن التقديم.. ثم اقطعي منها جزء وترين المربعات جميلة جدا.كما في الصورة






والف صحة وهنا
تحيااتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساره


avatar

العمر : 30
البلد : الزقازيق
العمل : معلمه
تاريخ التسجيل : 27/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقةعمل كيكة الكاروهات بالشرح والصور   16th مايو 2008, 10:22 pm




تسلم ايديك بحد موضوع حلو لا بعد كده نقول يا شيف كريم تقبل تحياتى ساره







الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
كريم 20




العمر : 34
البلد : egypt
العمل : مهندس
تاريخ التسجيل : 28/01/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقةعمل كيكة الكاروهات بالشرح والصور   17th مايو 2008, 11:19 am

الله عليكي ياسارة
فعلا من تقدم الي تقدم انتي اكترمن ممتازة
ايوة كدا شاركي اخوانك في مواضيعهم علشان
يكون فيه تواصل بينكم والف شكر علي مرورك الكريم الذي اسعدني
وبعدين انا لازم اساعدك في منتدي المطبخ ولا اسيبك وحيده فيه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شمعة المنتدي


avatar

العمر : 37
البلد : في قلب الورد
العمل : معلمه
تاريخ التسجيل : 16/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقةعمل كيكة الكاروهات بالشرح والصور   18th مايو 2008, 1:28 am

كرووومه من فتره لقيت هذه الكاتوه

وعجبني مره وكان نفسي اعرف كيف يصير اشكرك خااالص



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
كريم 20




العمر : 34
البلد : egypt
العمل : مهندس
تاريخ التسجيل : 28/01/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقةعمل كيكة الكاروهات بالشرح والصور   18th مايو 2008, 1:33 am

العفو يا اختي المهم زي ما قلتلك
براحه الشيف لسه بيتعلم فيكم يعني اللي بطنه هتوجعه ماليش دعوة
بس هيكون العلاج علي حسابي
ههههههههههههههههههههههههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معتز اللورد


avatar

البلد : الـقـاهـرة
العمل : عمل ربنا
تاريخ التسجيل : 05/11/2007

مُساهمةموضوع: رد: طريقةعمل كيكة الكاروهات بالشرح والصور   9th يونيو 2011, 4:31 pm

مجهود متميز دائمآ منك و فى انتظار عودتك مرة اخرى
الى منتداك فى اقرب فرصة و يارب يكون المانع خير

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ التوقيع الشخصي ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ





الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقةعمل كيكة الكاروهات بالشرح والصور
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى اللورد الشامل :: الاقـسـام الـمـرأة الـعـربـيـة :: منتدى الـمـطـبـخ والـحـلويـات-
انتقل الى:  
سحابة الكلمات الدلالية
السعودى وطمطم مشاهده ترددات زهرة اجمل النايل مبارك الحكمة الافلام برنامج القديمه الاسود قناة الشيخ الاطفال الايمان التحميل الخاتم مصرية بوجى الشامل افيشات رمضان اللورد تردد