منتدى اللورد الشامل


www.ellord.logu2.com
 
الرئيسيةالبوابةبحـثالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 كيف تتعرف على الياميش الفاسد

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ساره


avatar

العمر : 31
البلد : الزقازيق
العمل : معلمه
تاريخ التسجيل : 27/03/2008

مُساهمةموضوع: كيف تتعرف على الياميش الفاسد   21st أغسطس 2008, 9:20 pm

[size=21]قبل شهر رمضان المبارك يكثر شراء الياميش من بندق ولوز وعين جمل‏,
‏ وزبيب‏,‏ ولفائف قمر الدين‏..‏

وللتأكد من صحة وسلامة هذ المواد الغذائية تنصح الدكتورة إلهام محمود استاذة التغذية بكلية الاقتصاد المنزلي
بجامعة حلوان بإتباع بعض
الإرشادات منها‏:[/size]

*‏ يفضل شراء المكسرات المحتفظة بالقشرة لضمان احتفاظها بجودتها العالية‏,‏

فنزع القشرة يعرضها وما بها من محتويات عالية الدهون
لعوامل التلف نتيجة الهواء والضوء والشمس‏,
‏ وأي
ملوثات
مما يجعلها سريعة النزع والفساد‏.

[center]*‏ يجب أن تكون المكسرات طازجة‏,‏ ويمكن التعرف علي ذلك من خلال تذوقها وشم رائحتها‏,
‏ فالبندق واللوز وعين الجمل مواد غذائية عالية الدهون تصل الي نصف تكوينها أو أكثر‏,‏
وبذلك يمكن تمييز التالف أو غير الصالح منهاعند تلف هذه الدهون‏,‏
حيث تتميز عندئذ بتزنخ المذاق
ورائحة نفاذة‏.‏

*‏ يحذر فرم المكسرات وتركها خارج الثلاجة لفترة طويلة دون
استخدامها لصنع الحلوي

مثلا
لأن ذلك يعرضها للتلف‏.

*‏ ينصح بشراء المكسرات بكميات محددة وتخزينها بمكان جاف بعيدا عن الرطوبة والأتربة والحرارة والشمس‏,‏
[center]ويفضل داخل ثلاجة في عبوات جافة
مثل
الأكياس المحكمة أو العبوات الزجاجية‏.

*‏ التأكد من تاريخ الانتاج والانتهاء في حالة العبوات المغلفة من الياميش‏,‏
ومن الأفضل شراؤها من محال موثوق بها وحسنة السمعة

حتي لانتعرض للغش
في الصلاحية وتغيير التواريخ‏.
*‏ الإمتناع تماما عن الشراء من الباعة الجائلين علي الأرصفة مهما كان إغراء تخفيض الأسعار لأنها
غير مضمونة

وتكون في الأغلب أقل جودة أو منتهية الصلاحية‏.
*‏ يمكن اختبار صلاحية لفائف قمر الدين من خلال مرونتها وعدم التصاق اللفائف ببعضها‏
,‏ حيث تكون سهلة الفرد والفصل‏,‏

ويمكن التأكد من جودتها
من خلال
الطعم والرائحة واللون الجيد للمشمش المجفف‏.
*‏ أما الزبيب الطازج فيعرف من تجانس لونه وخلوه من الفطريات أو الحشرات أو الأتربة وخلوه من أعناق ثمرة العنب‏,‏
[center]وأن تكون رائحته معتادة وغير مستغربة‏.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
كيف تتعرف على الياميش الفاسد
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى اللورد الشامل :: الاقـسـام الـمـرأة الـعـربـيـة :: منتدى الـمـطـبـخ والـحـلويـات-
انتقل الى:  
سحابة الكلمات الدلالية
الحاسوب