منتدى اللورد الشامل


www.ellord.logu2.com
 
الرئيسيةالبوابةبحـثالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 بالصور .. خبــز التــــنـــور ...........

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الخاتم الاسود




العمر : 48
البلد : حبي لتركيا
العمل : مدرس
تاريخ التسجيل : 08/10/2008

مُساهمةموضوع: بالصور .. خبــز التــــنـــور ...........   20th نوفمبر 2008, 10:12 pm

 


 



ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ


 


بالصور خبز التنور( باللحم والجبن والزيتون والبصل )


 


المقادير:



- 5 أكواب دقيق ابيض -لجمبع الاستعمالات - رقم 1



-اثنين وربع كوب ماء دافىء للعجن



-ملعقة شاى وربع خميرة فوريه



-نصف ملعقة شاى ملح (انتبهى ان الاضافات سيكون بها ملح )



-ملعقة شاى صغيرة سمن (اختيارى)





اعجنى جيدا المقادير حتى تتكون لديك عجينه رطبة ، تلتصق باليد ،



بللى يديك بالماء لتسهيل العجن
.





اتركيها تنتفخ -تختمر - مدة ساعه ونصف





هنا جهزت الاضافات



-بصل مقطع جوانح ومقلى بزيت نباتى حتى يحمر ،ومصفى من الزيت



(لعمل رغيف التنور بالبصل)



-لحم مفروم مقلى مع بصل وزيت ومتبل بالملح والفلفل الاسود



( لعمل رغيف التنور باللحم)



-جبن مبشور وزيتون شرائح مع بصل اخضر وبقدونس



( لعمل رغيف التنور بالجبن والزيتون)





هنا قسمت العجينه الى اربع اقسام وعجنت معها الاضافات ،،



بالنسبه للرغيف العادى عجنت معه قليل من الشومر (الكمون العريض


 او كمون الخبزة )





انتبهى معى



الفرن لابد ان يكون ساخن جدااااا ،،



حتى لا ينشف الرغيف اثناء الخبز ،،وهذا هو السر الذى يميز خبز عن أخر


 ،،
انا أشغل الفرن على اعلى درجه نصف ساعه قبل الخبز ،



واضع رف الفرن بأسفل طبقه ،



وأضع الطاجن الذى سأفرد عليه الرغيف بداخل الفرن حتى يسخن جيداااا


 ،
وبهذه الطريقه ما يحتاج انك تدهنيه بزيت، ويمكنك اذا حابه الرغيف



يكون محتفظ بالكثير من الرطوبه ان تضعى وعاء او كوب معدنى



وبه ماء على سطح قاعدة الفرن السفلى حتى يكون الفرن


 
مشبع ببخار الماء أثناء الخبز(انا افضل هذه الطريقه مع البيتزا



ولكن بالنسبه لخبز التنور ما أستخدمها احب ان تكون قشرته الخارجيه


 


 قاسيه قليلا)،



عند بدء العمل اخرجى الطاجن الساخن جداا من الفرن وسارعى ببل



يديك بالماء وبفرد العجينه على الطاجن بسرعه ( يكون بجانبك وعاء به


 


 ماء ) ،



ستلاحظى انها بدات تستوى -تنظج- من الاسفل بسبب حرارة الطاجن ،


 
افردى بسرعه ، الرغيف العادى ارش عليه القليل من السمسم



وهذه صورة لرغيف خبز التنور العادى ، ولرغيف الجبن والزيتون ،


 
يمكنك دهن رغيف الجبن بقليل من زيت الزيتون


 




 



هذه الصورة بعد الخبز ، عند اخراجك الرغيف من الفرن اقلبيه



على طول على قطعه من القماش وغطيه ،،



حذارى اخواتى من وضع الرغيف الساخن بأى كيس نايلون ،



او وعاء ميلامين ،لأن تنتج عنه مواد مسرطنه -حفظنا الله واياكم من كل


 


 سوء-





وهنا رغيف التنور باللحم ورغيف التنور بالبصل ، ودهنت الوجه بزيت


 


زيتون


 





هذه النتيجه بعد الخبز





هذه الانواع الاربع ،ويمكنك عمل اضافات كثيرة ومميزة وخاصه فيك حسب


 


ذوقك





 


 


 


وبالصحه والعافيه


 


تحياتي


( الخاتم الاســــــــــــــــــــــود )


مشــرف المنتدى الاسلامي


 


 

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شمعة المنتدي




العمر : 36
البلد : في قلب الورد
العمل : معلمه
تاريخ التسجيل : 16/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: بالصور .. خبــز التــــنـــور ...........   22nd نوفمبر 2008, 5:37 am

-
-
-
- هيييماااااااا انا شاكه انك فتحت مطعم هههههههههههه

-اطباق رائعه واكلات تجنننننييين وتجوع Mad خخخخخخخخ

-تسلم ايدك يا اخوي خاتم

- بس شوف الغلبانه صار فيها ايه من اطبقك الذيذه مغير ماتاكل ههههههههههههههههههه


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الخاتم الاسود




العمر : 48
البلد : حبي لتركيا
العمل : مدرس
تاريخ التسجيل : 08/10/2008

مُساهمةموضوع: رد: بالصور .. خبــز التــــنـــور ...........   22nd نوفمبر 2008, 9:25 am

ههههههههههههههههههه
هو برضه التخن مش كويس على الصحه

وتسلميلي
أختي / شمعه
والله يجعله بالف صحه وهنا

أشكر مرورك الغالي
الذي زاد من موضوعي أنه سخن الخبر بسرعه
ههههههههههههههههه

تحياتي
( الخاتم الاســـــــــود )
مشرف المنتدى الاسلامي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
بالصور .. خبــز التــــنـــور ...........
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى اللورد الشامل :: الاقـسـام الـمـرأة الـعـربـيـة :: منتدى الـمـطـبـخ والـحـلويـات-
انتقل الى:  
سحابة الكلمات الدلالية
اجمل مبارك الشيخ الايمان القديمه التحميل تردد السعودى مشاهده مصرية الافلام وطمطم الخاتم الاسود قناة برنامج رمضان اللورد الشامل زهرة ترددات بوجى النايل الحكمة الاطفال افيشات