منتدى اللورد الشامل


www.ellord.logu2.com
 
الرئيسيةالبوابةبحـثالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 ملف كامل لآدوات وتعداد الكيك بالصور

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الخاتم الاسود




العمر : 48
البلد : حبي لتركيا
العمل : مدرس
تاريخ التسجيل : 08/10/2008

مُساهمةموضوع: ملف كامل لآدوات وتعداد الكيك بالصور   17th ديسمبر 2008, 9:58 am

 

ملف كامل لأدوات و إعداد وتزيين الكيك والحلويات والمعجنات بانواعها
///////////////////////////////////////////////////////////////
 
ادوات الطبخ بين يديكي
ماأجمل مايكون من صنع يديك حيث تشعرين ويشعر معك افراد عائلتك بالسعادة عندما يتناولون مافعلته لهم
من وجبة طعام او و تجمع عائلي ومعه يقدم الشاي وبعض الحلويات من صنع يديك
وإذا كان لديكِ هواية خبز الكيك وتزيينه فسوف تجدين بموضوعي صور أدوات غريبة و نادرة والتي ستثير إعجابك بمجرد النظر إليها.
وسوف اقوم بوضع مايخص ادوات الخبز والعجن ليسهل عليك معرفتها
أدوات العجين
النشاب
وهو من الخشب ويستخدم في فرد العجين وترقيقه

قطع دائرية
قطع دائرية من البلاستك تساعدك على فرد العجين دائرة وبالتساوي
ومنها عدة مقاسات وارتفاعات

قطاعة تقطع بالتساوي

عجلة لعمل فتحات بالعجينة لتارت وفطيرة التفاح

عجانةللعجين

تقوم بعجن العجين مع مكوناتة
خلاطة للكيك والكريمة
تقوم بالمهمة عجانة العجين لانه معها قطع للخفق الكيك والكريمة
ويوجد التقليد ي المستعمل لمعظم ربة البيوت
ماكينة العجين

تقوم بفرد العجين ولها سلاح لعمل النودلز، السميك منه والرفيع، والنوع الكهربائي منها يمكنه عمل السباجتي وغيرها من أنواع المكرونة.
ومنها هذا النوع ايضا يدوي

الحامل السلكي
أشبه بالشواية السلك، ويستخدم في تهوية وتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن. ويجب أن يكون له أرجل تسمح بمرور الهواء من أسفل

عصا الفرد

عمود اسطواني غليظ من الخشب لفرد العجين عند عمل الفطائر، وكلما زاد طوله زادت كمية العجين التي يمكنه فردها
مقشط العجين
من المعدن وله مقبض خشبي، ويستخدم في تقسيم العجين ونقله إلى صاج
التسوية

منخل للدقيق
ويستخدم في نخل الدقيق وتوزيعه بصورة جيدة مع بقية المكونات


فرشة العجين
لدهن أسطح العجين بالبيض أو الزبد وغيرها، ومنها مقاسات مختلفة، ومنها الطبيعي والصناعي.

المنقاش
لنقش وتهذيب حواف العجين قبل خبزه
عجلة لقص العجين

لتقطيع وتشكيل العجين، ومنها مقاسات أكبر لتقطيع البيتزا
أشكال العجين
حوافها حادة، ومنها الدائري والبيضاوي وبأشكال الحيوانات والأرقام، لتشكيل العجين. والضغط السريع عند استعمالها يعطي أفضل النتائج.


محددات القطع
مجموعة من الأقراص المستديرة بمقاسات مختلفة تساعد في ضبط شكل التقطيع والمقاس



على شكل مروحة
قطاعة رهيبة لتقطيع قطع الكروسان بالتساوي وهي مقاسين صغير وكبير
يعني كل وجه مقاس حسب ماتريد المقاس


كيس وطاقم التشكيل
لها أكثر من مقاس، وتصنع من البلاستيك أو النايلون المكسو بالكنفاه، وأفضل أنواعها الوتربروف، ولها طاقم تشكيل معدني مخروطي يضم مجموعة مختلفة من الأشكال لتجميل وحشو المخبوزات


أواني الفرن
ومنها المعدني والخزفي، ومنها بغطاء وبدون حسب الغرض منها، وتضم الكسرولات المقاومة للحرارة وأنواع البرامات. وهناك البعض منها لأغراض خاصة مثل طبق السوفليه وأكواب الكسترد وطبق البيض وغيرها


والبعض منها مصنوع من السيراميك أو الزهر المطلي بالمينا

قوالب الكيك
منها المسطح والعميق حسب أنواع الكيك


قالب السويسرول
مستطيل الشكل وارتفاعه حوالي 2 سم.

حله الكيك بقاعدة وفراغ متحرك لتسهيل تحرير الكيكة بعد نضجها، خاصة الأصناف الهشة مثل كيك الموس أو الفواكه.والتشيز كيك
ومنها عدة اشكال ومنها الحديث ومنها التقليدي




قالب الخبز
له أكثر من مقاس، ويستخدم في عمل الخبز وأنواع الكيك المختلفة




 
يتبع


 




قالب البريوش
مسطح القاع ومحزز الجوانب، ويستخدم في عمل البريوش والكاسترد وحلوى الجيلي.

وهذا قالب يعمل به خبز للاستخدام بسلاطة سيزر سلاط

ايش رايكم القالب هذا ثلاث بواحد
يعني يعمل بها باختلاف الاذواق اذا كان بالمنزل كل واحد يفضل نوع معين

الب بشكل اللوز

Arrow الان خواتي وحبيبات
نزل بالاسواق صواني لكيك وهي مزخرفة ومريحة عند الزخرفة والتلوين


يمكن تقولين كيف صارت كذا اقول كيف وبالصور
هذه الخطوة الاولى

الخطوه الثانيه

الخطوه الثالثه

وهذا يريح بعمل تورتة من ثلاث طبقات بدل استخدام ثلاث صواني

قالب بشكل الاناس

وهو يسهل عليك طريقة العمل بوضع شرائح الاناناس
صواني تشكّل الكيك على شكل أزهار

وهذا بشكل البيضة

وهذا بشكل زهر على شكل طبقات


وهنا ايضا اخواتي تشكيلة اخرى عن الصواني
وهي تعبر عن الشكل بالصور


وهذا يعطي شكل كيكات المربعات او الشطرنج

وهذا هو شكل الكيكة



ان شاء الله تعجبكم وتستفيدون منها





أرجو التثبيت من الاداره للافاده



تحيـــــــاتي



( الخاتم الاســــــــــــــــــود )





الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
شمعة المنتدي




العمر : 36
البلد : في قلب الورد
العمل : معلمه
تاريخ التسجيل : 16/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل لآدوات وتعداد الكيك بالصور   19th ديسمبر 2008, 9:31 am

ههههههههههههههههههه

_ انا جعت ههههههههههههههه

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الخاتم الاسود




العمر : 48
البلد : حبي لتركيا
العمل : مدرس
تاريخ التسجيل : 08/10/2008

مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل لآدوات وتعداد الكيك بالصور   19th ديسمبر 2008, 10:53 am

هههههههههههههههههه

هي فعلا تفتح الشهيه من جمالها وروعت تحضيرها

أشكركي أختي الغاليه

شمعـــه المنتـــدىking

على المرور والمشاركه اللطيفه

تحياتي
( الخاتم الاســــــــود )

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معتز اللورد




البلد : الـقـاهـرة
العمل : عمل ربنا
تاريخ التسجيل : 05/11/2007

مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل لآدوات وتعداد الكيك بالصور   23rd ديسمبر 2008, 5:29 pm

موضوع شامل ومتميز ياخاتم من تقدم الى تقدم

تم تثبيت الموضوع

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ التوقيع الشخصي ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ





الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الخاتم الاسود




العمر : 48
البلد : حبي لتركيا
العمل : مدرس
تاريخ التسجيل : 08/10/2008

مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل لآدوات وتعداد الكيك بالصور   23rd ديسمبر 2008, 8:44 pm

أشكـــــ ( معتز اللورد ) ـــركfarao

farao أشكـــــ ( الاداره ) ـــــرfarao

Arrow على التثبيتArrow

وعلى المرور والمشاركه العزيزه

التي زادت من موضوعي تألقا

تحياتي



( الخاتم الاســــــــــــــــــــــــــــود )
مشرف المنتدى الاســــلامي

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
ملف كامل لآدوات وتعداد الكيك بالصور
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى اللورد الشامل :: الاقـسـام الـمـرأة الـعـربـيـة :: منتدى الـمـطـبـخ والـحـلويـات-
انتقل الى:  
سحابة الكلمات الدلالية
وطمطم تردد رمضان الحكمة مشاهده زهرة السعودى الشيخ مبارك الشامل افيشات اللورد التحميل الافلام اجمل الاطفال الاسود بوجى النايل القديمه مصرية الخاتم برنامج قناة ترددات الايمان