منتدى اللورد الشامل


www.ellord.logu2.com
 
الرئيسيةالبوابةبحـثالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 طريقه عمل الكباب المشوي

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الخاتم الاسود


avatar

العمر : 49
البلد : حبي لتركيا
العمل : مدرس
تاريخ التسجيل : 08/10/2008

مُساهمةموضوع: طريقه عمل الكباب المشوي   25th سبتمبر 2010, 2:59 pm


الكباب المشوي على الفحم


المقادير :


كيلو لحم مفروم

بصلتان حجم متوسط

ثوم

بقدونس يعني ربع الحزمة

ملعقة متوسطة كلا من ملح ،بهارات مشكلة

فلفل أخضر أو أحمر حار

علبة ونص زبادي

ملعقة كبيرة بيكنج بودر لتطرية اللحم

الطريقة :

ضعي اللحم المفروم في الخلاط الواسع ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار واخلطيه مدة 2 ثانية








بعدها أضيفي البقدونس والزبادي والملح البهارات والبيكنج بودر

واخلطيه جيداً حتى يكون البقدونس شبه مفروم




ضعي اللحم في إناء زجاجي أو بلاستيك واتركيه مدة نصف ساعة في الثلاجة






احضريعيدان الشوي وذلك بعد نقعها في الماء حتى لا تحترق

وقومي بلف اللحموتشكيله على العيدان وذلك بكف اليد ثم تمرير

الأصابع عليها ليأخذا شكلالكباب






أثناء التشكيل جهزي الفحم وقومي بإشعاله وضعي اللحم على الفحم وقلبيه حتى لا يحترق






جهزي صلصة عبارة عن زبدة وبقدونس مفروم وقليل من

معجون الطماطم وقومي بدهن قطع الكباب عند قراب الاستواء







قدمي الكباب في طبق التقديم مع الأرز وزينيه بالبصل المشوي ،

وممكن تقدميه مع الخبز الأبيض






وبالعافيه
***************
تحياتي

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
mohsen hassan


avatar

العمر : 62
البلد : مصر / مدينة نصر
العمل : محاسب بهيئة دولية
تاريخ التسجيل : 04/04/2010

مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل الكباب المشوي   25th سبتمبر 2010, 6:09 pm

بص يا خاتم ده انا أعرف ان اسمه كفته مش اسمه كباب - الكباب عندنا فى مصر هو اللحم الضانى المتبلة وتوضع فى الاسياخ أو العيدان وتوضع على الفحم - فى حاجة بقى اقولك عليها مع اللحمة وهى بتفرم فى حاجة اسمها ليه وهى ذيل الخروف الذكر تأخذ قطعة منها وتوضع مع اللحم اثناء الفرم وجرب - فى حاجة ثانية فى حاجة اسمها طرب بفتح الطاء فقط وهى فى الانسان الغشاء البريتونى وهو عبارة عن فرشة فوق الامعاء وتجدها بيضاء وخفيفة تكاد تكون شفافة تلف على اللحم المفروم بعد وضعه على العيدان وتوضع على الفحم -
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
زهرة الايمان


avatar

العمر : 29
البلد : القاهره
العمل : لا
تاريخ التسجيل : 16/02/2010

مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل الكباب المشوي   25th سبتمبر 2010, 8:37 pm

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
الفاضل خاتم
تســــــــلم الايادى

حضرتك النهارده .... بجد رائع

انا هعزم نفسى عندك النهارده

موضوعاتك اكتر من رائعه

تسلم الايادى

تحياتى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الخاتم الاسود


avatar

العمر : 49
البلد : حبي لتركيا
العمل : مدرس
تاريخ التسجيل : 08/10/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل الكباب المشوي   26th سبتمبر 2010, 3:09 pm

كتب محسن :

بص يا خاتم ده انا أعرف ان اسمه كفته مش اسمه كباب - الكباب عندنا فى مصرهو اللحم الضانى المتبلة وتوضع فى الاسياخ أو العيدان وتوضع على الفحم -فى حاجة بقى اقولك عليها مع اللحمة وهى بتفرم فى حاجة اسمها ليه وهى ذيلالخروف الذكر تأخذ قطعة منها وتوضع مع اللحم اثناء الفرم وجرب - فى حاجةثانية فى حاجة اسمها طرب بفتح الطاء فقط وهى فى الانسان الغشاء البريتونىوهو عبارة عن فرشة فوق الامعاء وتجدها بيضاء وخفيفة تكاد تكون شفافة تلفعلى اللحم المفروم بعد وضعه على العيدان وتوضع على الفحم -

انا اعرف انكم باسم : كفته ... واسمها في السعوديه وتركيا كباب

مش مهم الاسماء ... المهم اللذه والطعم ...

وبذكرك للليه أعرف وشخصيا انا افرم ليه معها واكثر الليه شويه

تبقا تجنن اكثر ....

تحياتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الخاتم الاسود


avatar

العمر : 49
البلد : حبي لتركيا
العمل : مدرس
تاريخ التسجيل : 08/10/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل الكباب المشوي   26th سبتمبر 2010, 3:14 pm


كتبت دينا :

تســــــــلم الايادى

حضرتك النهارده .... بجد رائع

انا هعزم نفسى عندك النهارده

سلمكي الله من كل مكروه .. اشكر مرورك ومشاركتك الهاااااائله

انا هعزم نفسى عندك النهارده ... اهلا وسهلا ونفرشلك الارض ورود .. بس

بسرعه شويه لحسن محســن اذا شاف الكلمتين دول حيخلصلك الاكل كله او ....

ههههههههههههههههههههههههههههههه

تحياتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
زهرة الايمان


avatar

العمر : 29
البلد : القاهره
العمل : لا
تاريخ التسجيل : 16/02/2010

مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل الكباب المشوي   26th سبتمبر 2010, 3:44 pm

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
الفاضل اخى خاتم

انا هعزم نفسى عندك النهارده ... اهلا وسهلا ونفرشلك الارض ورود

وانا عارفه ان حضرتك كريم

واشكرك على كرم اخلاقك

حفظك الله كل مكروه

تحياتى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معتز اللورد


avatar

البلد : الـقـاهـرة
العمل : عمل ربنا
تاريخ التسجيل : 05/11/2007

مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل الكباب المشوي   26th سبتمبر 2010, 5:15 pm

انته نستونى خالص فى العزومة دى ماشى ماشي
وكنت عايز اوقل مثل محسن يا خاتم عندنا اسمها كفتة بس عليك
شوية وصفات تجوع يا خاتم تسلم ايدك ومحسن شكلة طباخ ماهر شرحلك
وصفتين على الماشي بس يا محسن خاتم تلقيه مقضيها كبسه ودندى
مش اسمه كده صح دندى .؟؟

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ التوقيع الشخصي ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ





الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
mohsen hassan


avatar

العمر : 62
البلد : مصر / مدينة نصر
العمل : محاسب بهيئة دولية
تاريخ التسجيل : 04/04/2010

مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل الكباب المشوي   26th سبتمبر 2010, 5:28 pm

بص يالورد انا النهاردة عيد ميلادى ومش عايز اقول كلام لخويا هيما - لكن انا فعلا طباخ ممتاز بشهادة اولادى وحرمنا ( يظهر هما فرحانين ان فى واحد بيطبخ بدل امهم وامهم فرحانة برضه ان فى واحد شايل الليلة وساكت ) بس بجد انا فعلا بطبخ كويس واعمل حلويات هايلة - وبرضه مش حارد على الخاتم النهاردة - عايز افضل فرحان
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الخاتم الاسود


avatar

العمر : 49
البلد : حبي لتركيا
العمل : مدرس
تاريخ التسجيل : 08/10/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل الكباب المشوي   26th سبتمبر 2010, 7:23 pm

كتبت دينا :

وانا عارفه ان حضرتك كريم

واشكرك على كرم اخلاقك

ده من اصلك الطيب .. ومن حق الضيف الكرم وحسن المعامله والترحيب به طال اقامته

تحياتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الخاتم الاسود


avatar

العمر : 49
البلد : حبي لتركيا
العمل : مدرس
تاريخ التسجيل : 08/10/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل الكباب المشوي   26th سبتمبر 2010, 7:33 pm

كتب معتز :


انته نستونى خالص فى العزومة دى ماشى ماشي
وكنت عايز اوقل مثل محسن يا خاتم عندنا اسمها كفتة بس عليك
شوية وصفات تجوع يا خاتم تسلم ايدك ومحسن شكلة طباخ ماهر شرحلك
وصفتين على الماشي بس يا محسن خاتم تلقيه مقضيها كبسه ودندى
مش اسمه كده صح دندى .؟؟

ما نسيتك بس محسن يقول انك في القلعه مع فوج سياحي وتدورو على الهرم ههههههه

ومش مهم الاسماء في الاكل عندكم وعندنا المهم اللذه والطعم
سيبك من محسن عنده عيد ميلاد وشكله غير الناس

الناس بتتكلم في عيد الميلاد بس محسن يتلجم ههههههههه

ومش اسمه دندى اسمه مندي ونوع اخر اسمه ندي

والاثنين مثل بعض فقط يختلف اللون

المندي الارز ابيض عليه صبغت الطعام المعروفه زعفران او لون الزعفران

والندي الارز ابيض بدون اي صبغه او اضافه

تحياتي

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
mohsen hassan


avatar

العمر : 62
البلد : مصر / مدينة نصر
العمل : محاسب بهيئة دولية
تاريخ التسجيل : 04/04/2010

مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل الكباب المشوي   26th سبتمبر 2010, 7:53 pm

اتكلم انا ولا تتكلم متهيألى خليك فى اللى انت تعرفه يعنى انت كبيرك تسلق بيض وتعمل شاى فتلة لكن المندى والندى بلاش - وعندنا حاجة فى مصر اسمها دندى وياريت بقى تحاول تعرفها زى ما أنت عارف وكالة البلح وقلعة الكبش والحبانية وجامع بن طولون وشارع السد
طريقة تحضير المندى بالصور
المقادير

دجاجه(او اكثر حسب عائلتك)
قليل من الخل+ليمونه واحده +رشه كمون(لتنقيع الدجاج قبل الاستخدام حتى
لاتظهر له رائحه ويكون زاكي جدااااا)
بهارات لتتبيل الدجاج(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,ك----ة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)
قليل من الزيت
رز (على حسب عائلتك)والرز المستخدم هنا (ابو كأس)
الاستعداد
نشعل الفحم
ونحضر ماء مغلي
ونحمي الفرن مسبقا
نحضر القصدير (على حسب كبر الصينيه)



الطريقه ...
يقسم الدجاج الى نصفين ثم ينظف جيدا ويوضع في بايركس ونضع عليه الخل والليمون
والكمون وتفرك الدجاجه بالليمون جيدا(صوره 1)
ثم تغسل الدجاجه مره اخري من الخل ثم نشرح الدجاج بالسكين (طولي) (صوره 2)
ثم نخلط البهارات التاليه مع بعض(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,ك----ة ناشفة,كركم,قرفة,
زنجبيل)(صوره 3)
هذه صوره الخولنجان للبنات اللي مايعرفونه(صوره 4)
ثم تتبل الدجاجه بالبهارات مع الحرص على ان تدخلي قليل من البهارات بين الفتحات اللي عملناها (صوره 5)
نأتي بصينيه بايركس او اللي عندك وندهنها بالزيت(صوره 6)
ثم نضع الدجاج المتبل في الصينيه (صوره 7)
نضع عليها الماء الساخن الى نصف الدجاج(صوره
ناتي بفنجان ونضع فيه الزيت ثم نضع بداخله الفحم (انا ماكان عندي طبيعي فستعنت بهذا)
وبسرعه البررررررق غطي الصينيه (صوره 9)



ثم نضعها في الفرن صوره(1)
بعد مايستوي الدجاج نضعه في صينيه اخرى ونحمره في الفرن(صوره 2)
نحتفظ في المرق (صوره 3)
يغسل الرز جيدا وينقع في الماء الحاااار ثم يصفى (صوره رقم4 )
المستكه للبنات اللي مايعرفونها (صوره 5)
في القدر نضع المرق بس انتبهي رااح تكون البهارات مترسبه في أسفل الطاسه انتي
حاولي انك تاخذين الماء فقط
ونضع عليه الرز (طبعا المرق رااح يكون قليل جدا بالنسبه لكميه الرز )انتي تكونين محضره ماء
مغلي وزيديه حتى يغمر الرز
ثم نضع (حبتين مستكة+حبتين هيل+قرفة) وتأكدي من ملح ماء الرز(يعني ضبطيه)
ثم يوضع على النار حتى تبدأ بظهور الفقاعات(مثل البركان)
نغطيه بالقصدير ونوطي على النار
الى وقت التقديم
نضع الرز في الصحن ونضع فوقه الدجاج ويزين بالبصل والزبيب واللوز المحمص.....
وبالعافــــــيــــه ....
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الخاتم الاسود


avatar

العمر : 49
البلد : حبي لتركيا
العمل : مدرس
تاريخ التسجيل : 08/10/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل الكباب المشوي   27th سبتمبر 2010, 11:00 am

اشكرك على الاضافه الجميله ...

بس لو نزلت موضوعك بصفحه جديده تحت اسم طريقه عمل الحضير المنتدي

حتا يشاركوا الاعضاء ويتعلمو الطريقه

وعموما تسلم الايادي ....

تحياتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معتز اللورد


avatar

البلد : الـقـاهـرة
العمل : عمل ربنا
تاريخ التسجيل : 05/11/2007

مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل الكباب المشوي   27th سبتمبر 2010, 3:23 pm

محسن اوعى تكون زعلان من هيما بجد حاسس بردك عليه
فى حاجة يارب متكنوش زعلنين من بعض ولو فى حاجة
ياريت تتجوزوها ولكم جزيل الشكر

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ التوقيع الشخصي ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ





الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الخاتم الاسود


avatar

العمر : 49
البلد : حبي لتركيا
العمل : مدرس
تاريخ التسجيل : 08/10/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل الكباب المشوي   27th سبتمبر 2010, 7:00 pm

كتب معتز ك


محسن اوعى تكون زعلان من هيما بجد حاسس بردك عليه
فى حاجة يارب متكنوش زعلنين من بعض ولو فى حاجة
ياريت تتجوزوها ولكم جزيل الشكر

اشكرك على الكرم الكبير ده يامعتز هو انت فينك من الحوار ات الي حصلت..

واحب اطمئنك مفيش اي زعل

ولاحتا في ميه ولا لحمه ..هههههههههه

تحياتي

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معتز اللورد


avatar

البلد : الـقـاهـرة
العمل : عمل ربنا
تاريخ التسجيل : 05/11/2007

مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل الكباب المشوي   27th سبتمبر 2010, 8:17 pm

طب الحمد الله طب فين محسن ودينا انهارده اجازة ولا
ايه راحو فيييييين يارب يكون المانع خير

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ التوقيع الشخصي ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ





الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
mohsen hassan


avatar

العمر : 62
البلد : مصر / مدينة نصر
العمل : محاسب بهيئة دولية
تاريخ التسجيل : 04/04/2010

مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل الكباب المشوي   28th سبتمبر 2010, 10:55 am

تفتكر يالورد انى ممكن ازعل من الخاتم - ده اصبح الفاكهة بتاعة المنتدى - طبعا مش ممكن بس انا اضفت الموضوع علشان هيما بيقول ان مافيش حاجة اسمها دندى وان المندى أو الندى هو أرز ابيض بصبغة وبدون - لأ يا معلم الدندى عندنا فى مصر هو الديك الرومى وبالمناسبة اسمه بالانجليزية توركى ههههههههههه وأنا نزلت الموضوع علشان يتعرف ان المندى هو ده
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الخاتم الاسود


avatar

العمر : 49
البلد : حبي لتركيا
العمل : مدرس
تاريخ التسجيل : 08/10/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل الكباب المشوي   20th أكتوبر 2010, 7:40 am

الاخت دينا مشغوله في منزلها فهي بنت وشغلها لامنزل كما نعلم وغير ذالك من بقيه انشغالها
اما الاخ محسن فهو الان يفتكر الاجابه ههههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الخاتم الاسود


avatar

العمر : 49
البلد : حبي لتركيا
العمل : مدرس
تاريخ التسجيل : 08/10/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل الكباب المشوي   20th أكتوبر 2010, 7:43 am

شكرا على كلماتك الجميله واشكرك اكثر على التوضيح لاسم الديك الرومي وما هو اسمه بالعربي
الديك الحبشي وباتركي عندنا اسمه هندي كل بلد ولها اسما متعلقا بأسما دول او محافظه وغير ذالك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقه عمل الكباب المشوي
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى اللورد الشامل :: الاقـسـام الـمـرأة الـعـربـيـة :: منتدى الـمـطـبـخ والـحـلويـات-
انتقل الى:  
سحابة الكلمات الدلالية
تردد مصرية ترددات التحميل افيشات مشاهده الاسود وطمطم الاطفال السعودى القديمه الافلام الشيخ برنامج النايل قناة رمضان زهرة اجمل مبارك اللورد الحكمة الشامل الخاتم الايمان بوجى