منتدى اللورد الشامل


www.ellord.logu2.com
 
الرئيسيةالبوابةبحـثالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 طريقة عمل الخبز الشباتى الهندى

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
mohsen hassan


avatar

العمر : 62
البلد : مصر / مدينة نصر
العمل : محاسب بهيئة دولية
تاريخ التسجيل : 04/04/2010

مُساهمةموضوع: طريقة عمل الخبز الشباتى الهندى   18th ديسمبر 2010, 11:07 am


طريقى عمل الخبز الشباتى الهندى
فيما يلي طريقة عمل الشباتي الهندي بالصور والمقادير المطلوبة :


المقادير

طريقة عمل

2 كوب دقيق قمح كامل
ملعقتين زيت ( اى نوع تفضليه )
ماء للعجن يمكن استعمل اللبن او الزبادى
- ملح
هذه المقادير تعطى 12 رغيف شباتى
الطريقه:

يوضع الدقيق نضيف الماء حسب ما تحتاج العجينه

السر الحقيقى للشباتى هو العجن النستمر المتواصل

حتى نحصل على عجينه ملساء و ناعمه و لامعه



يوضع الزيت و يعجن جيدا

يعجن جيدا حتى نحصل على عجينة ملساء ثم نغطى العجينه و نتركيها لمده 15 دقيقه لترتاح العجينه


تقسم العجينه الى كور فى حجم أكبر من الليمونة بقليل
مع الضغط عليها بين راحة يدك حتى تختفى اى تعرجات فى العجينه و تصبح الكور ملساء ناعمه



تغطى الكور بطبقه رقيقه من الدقيق تحميها من الالتصاق عند الفرد


تفرد الكور بالنشابه على سطح املس


تفرد على شكل دائرى بالنشابه


نضع على الدوائر قليل من الدقيق لمنع التصاقها بالنشابه


سمك الدائره يجب ان يكون متوسط نصف سنتى لانها لو اصبحت رقيقه جدا فلن تنتفخ على النار

الان نبدأ فى طهى الشباتى

تسخن طاسه على النار المتوسطه ( غير قابله للالتصاق)

و توضع بها الدائره من العجين



الان حان و قت قلب الشباتى و نبدأ فى ملاحظه الفقاقيع الصغيره التى تبدأ فى الظهور

نقلبها على الوجه الاخر و نراقب الجينه حتى يصبح الوجه الاخر مثل الاول الذى بالصوره

هكذا يصبح الوجه الاخر بعد قلبه


الان الخطوه السحريه

ينتظر حوالى 10 ثوانى من قلب العجينه على الوجه الاخر و يتم الضغط على احرف الخبر ضغطه خفيفه

بفوطه نظيفه و هذه الحركه تساعد كثيرا فى انتفاخ الخبز بطريقه صحيحه و نجاح الخبز



بمجرد ما تصبح بهذا الشكل


الان يمكن رفعه و تقديمه او تركه ليبرد و تخزينه فى اناء بعيد عن الرطوبه

ملحوظه

بمجرد رفع الخبز من النار سيخرج منه البخار و يهبط قليلا

احفظيه فى اناء محكم الغلق
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الخاتم الاسود


avatar

العمر : 48
البلد : حبي لتركيا
العمل : مدرس
تاريخ التسجيل : 08/10/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الخبز الشباتى الهندى   19th ديسمبر 2010, 7:59 am

هل تعلم ان هذا الخبز أو العيش عندنا في تركيا من اشهر الانواع وهي تتواجد في الفرى فقط
بس انت جايبها كامله مع بهاراتها يامعلم ...
تسلم الايادي والذوق الرااائع في مأكولاتك اللذيذه .. حبوبي .... Very Happy
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة عمل الخبز الشباتى الهندى
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى اللورد الشامل :: الاقـسـام الـمـرأة الـعـربـيـة :: منتدى الـمـطـبـخ والـحـلويـات-
انتقل الى:  
سحابة الكلمات الدلالية
القديمه التحميل الشامل الخاتم الايمان وطمطم مشاهده السعودى تردد برنامج مصرية ترددات الافلام الاطفال الاسود الحكمة اللورد رمضان مبارك الشيخ افيشات اجمل زهرة بوجى قناة النايل